diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.

Odstranění šupin kapra

NašeBatole.cz – pro maminky, děti a rodina | Magazín o dětech do 3 let

Odšupení kapra, je vždy vhodné provádět v krátkém sledu po jeho zabití. V takovém případě se šupiny oddělují mnohem snadněji. Šupin kapra se můžeme zbavit dvěma způsoby.

Video s návodem na odšupení kapra

Odšupení škrabkou či rukou

Tradiční je oškrábání šupin. Při oškrábání, které je možné provádět nejrůznějšími škrabkami, ale i rukou, dochází k značnému znečištění okolí odlétajícími šupinami. Na kaprovi zůstává kůže i s šupinovými pouzdry.

Podřezání šupin

Druhý způsob, který vyžaduje trochu cviku, spočívá v podřezávání šupin i s pouzdry tenkým nožem. Od ocasu směrem k hlavě se postupně odřezává celý plát šupin a na kaprovi zůstává jen čistá kůže přirostlá k masu.

Při podřezávání šupin na nůž netlačte a jen zlehka ho táhněte střídavě nahoru a dolů. Pokud se zaříznete do masa, snadno se vrátíte zpět.

Vzhled kapra zbaveného šupin oškrabáním a podřezáním můžete porovnat na fotografii z fotogalerie webu www.trebonskykapr.cz.

Článek Odšupení kapra vytvořen na základě zkušeností se zpracováváním ryb ve zpracovnách společnosti FISH MARKET a.s. a znalostí a doporučení kuchařského kouzelníka Petra Stupky.

Zdroj: trebonskykapr.cz

Přečtěte si také:

  • Porcování kapra (podrobné video)Porcování kapra (podrobné video) Hned na začátku porcování kapra uřízněte hlavu a to za skřelemi včetně prsních ploutví. Z hlavy připravíte rybí polévku. Další postup má více variant. Kapra můžeme porcovat na půlky […]
  • Žaludový skřítekŽaludový skřítek Suroviny: 22 žaludů bez čepičky, 2 žaludové čepičky, 2 šípky, 1 podlouhlá šiška, několik dubových listů, 1 skořápka z kaštanů, kvítí nebo jeřabiny, silnější nit, tavící […]
  • Získej časopis Babybook ZDARMAZískej časopis Babybook ZDARMA Nové číslo časopisu Babybook 9/2012 - 1.díl rozumového vývoje dítěte od narození do 3. měsíce od Evy Kiedroňové, domácí školička v duchu Montessori, jóga s miminkem, Strollering, kurzy […]
  • Víte, s čím si hrajete?Víte, s čím si hrajete? Víte s jakými hračkami si hrají vaše děti a za jakých podmínek vznikají? Pokud máte děti nebo se vás tato problematika nějakým způsobem dotýká, určitě si přečtěte tento zajímavý […]
  • Soutěž s HamánkemSoutěž s Hamánkem Hrajte o balíčky s dětskou výživou Hamánek Balíčky dětské výživy Hamánek získá šest ze soutěžících, kteří správně zodpoví všechny tři kvízové otázky. V případě více správných odpovědí […]
  • Na stavběNa stavbě Naučná řada knih pro nejmenší v této malé knížce přichází s informacemi, jak se staví dům nebo jak se staví silnice. Co vše se může na stavbě stát, které stroje pomáhají, co dělá stavební […]

Leave a Reply

diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.