diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.

Odstranění šupin kapra

NašeBatole.cz – pro maminky, děti a rodina | Magazín o dětech do 3 let

Odšupení kapra, je vždy vhodné provádět v krátkém sledu po jeho zabití. V takovém případě se šupiny oddělují mnohem snadněji. Šupin kapra se můžeme zbavit dvěma způsoby.

Video s návodem na odšupení kapra

Odšupení škrabkou či rukou

Tradiční je oškrábání šupin. Při oškrábání, které je možné provádět nejrůznějšími škrabkami, ale i rukou, dochází k značnému znečištění okolí odlétajícími šupinami. Na kaprovi zůstává kůže i s šupinovými pouzdry.

Podřezání šupin

Druhý způsob, který vyžaduje trochu cviku, spočívá v podřezávání šupin i s pouzdry tenkým nožem. Od ocasu směrem k hlavě se postupně odřezává celý plát šupin a na kaprovi zůstává jen čistá kůže přirostlá k masu.

Při podřezávání šupin na nůž netlačte a jen zlehka ho táhněte střídavě nahoru a dolů. Pokud se zaříznete do masa, snadno se vrátíte zpět.

Vzhled kapra zbaveného šupin oškrabáním a podřezáním můžete porovnat na fotografii z fotogalerie webu www.trebonskykapr.cz.

Článek Odšupení kapra vytvořen na základě zkušeností se zpracováváním ryb ve zpracovnách společnosti FISH MARKET a.s. a znalostí a doporučení kuchařského kouzelníka Petra Stupky.

Zdroj: trebonskykapr.cz

Přečtěte si také:

  • Porcování kapra (podrobné video)Porcování kapra (podrobné video) Hned na začátku porcování kapra uřízněte hlavu a to za skřelemi včetně prsních ploutví. Z hlavy připravíte rybí polévku. Další postup má více variant. Kapra můžeme porcovat na půlky […]
  • Václav Neckář – PůlnočníVáclav Neckář – Půlnoční Tak tenhle vánoční song už musel slyšet snad každý. Je to nejnovější dílko zpěváka Václava Neckáře a způsobilo obrovský třesk. Skladba Půlnoční se stala hitem napříč generacemi. Vůbec se […]
  • Dětská stoliceDětská stolice Je jednou až čtyřikrát denně. Obvykle je světle žluté barvy, mazlavé, někdy obsahují světlejší bělavé vločky. Stojí – li dlouho na vzduchu, zelenají. Samo o sobě to nic neznamená. Zelená […]
  • Říkadla a pohádkyŘíkadla a pohádky Kniha přináší čtyři nejkrásnější klasické české pohádky jako je Červená karkulka, O perníkové chaloupce, O kohoutkovi a slepičce a O Koblížkovi, doplněné říkadly pro nejmenší. Tuto […]
  • Tatínek ve věku dědečkaTatínek ve věku dědečka Mě se to tedy moc líbí a jsem pro. Znám pány, kteří by už mohli mít vnoučata, přitom přebalují vlastní potomky. Muži vypadají s dětmi báječně v jakémkoli věku a v tomto ohledu je příroda k […]
  • Děti a moderní technologie – iPad 2Děti a moderní technologie – iPad 2 S čím si hrají děti u vás doma? Napište nám v komentářích. http://www.youtube.com/watch?v=IVg89ISnjEA#!

Leave a Reply

diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.