diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.

Domácí tavený sýr z tvarohu

NašeBatole.cz – pro maminky, děti a rodina | Magazín o dětech do 3 let

Recept na výrobu domácího tvarohu najdete v příspěvku  Recept na výrobu domácího tvarohu podle kamarádky Jany.

Ještě jeden recept na výrobu sýra jsem nedávno našla v jedné diskuzi a velice mě zaujal. Tak ho můžete také vyzkoušet.

Suroviny: 500 g tvrdého tvarohu, sůl, kmín, 100 g másla, 2 žloutky.

Postup: Tvrdý tvaroh nakrájíme na kousky, podle chuti osolíme a okmínujeme, pak napěchujeme do kameninového hrnku (možno i do porcelánového), přikryjeme pokličkou a necháme jej asi 2–3 dny zklihovatět.

Pak v kastrolku rozehřejeme máslo, přidáme uleželý tvaroh a mícháme tak dlouho, až se sýr roztaví a počne houstnout. Pak sejmeme z ohně, do teplé (nikoli horké) směsi vmícháme žloutky a přelijeme do pěti porcelánových misek, předem vypláchnutých studenou vodou, které dáme do studena vychladnout a ztuhnout.

Hotový vychladlý a ztuhlý sýr vyklopíme na dezertní talířky, ozdobíme drobně nakrájenou cibulí, strouhanou ředkvičkou, strouhanou kedlubnou apod.

Ochucování domácích tavených sýrů:
Domácí tavené sýry můžeme dle vlastní chuti různými příměsmi doplnit, dostaneme tak podobné sýry, které jsou v prodeji, nebo sýry jiné chuti dle vlastní fantazie. Příměsi do tavených domácích sýrů přidáváme současně se žloutky nebo se smetanou rozmíchanou se žloutky.

Jako příměsi použijeme např.:
100 g jemně nakrájené nebo lépe umleté šunky nebo uzeného netučného masa,
75 g na malé kostičky nakrájených očištěných paprik (
nejlépe předem spařených a oloupaných),
100 g pokrájených spařených a oloupaných rajčat,
70 g rajčatového protlaku,
100 g na malé kostičky nakrájeného čerstvého nebo okapaného kompotovaného o­voce.

Čerpáno ze „sešitu“ Sýrové a tvarohové pokrmy (1986).

Přečtěte si také:

  • První krůčkyPrvní krůčky Každá maminka očekává s nedočkavostí první krůčky své ratolesti. Značně znejistí, když všude kolem sebe slyší o tom, jaké pohybové pokroky dělají dcery a synové svých kamarádek  nebo i […]
  • CelulitidaCelulitida Toužíte po perfektní postavě? Obáváte se zdánlivě neřešitelných problémů, které s sebou může přinášet moderní doba? Také pro vás je celulitida strašákem, noční můrou, proti které je velmi […]
  • Jablečná přesnídávkaJablečná přesnídávka Potřebujeme: 5 kg  jablíček, 300 - 350 g cukru ( dle kyselosti jablíček ), 2,5 l vody, 3 vanilkové pudinky Postup : jablka rozvaříme ve 2l vody, rozmixujeme mixérem, přidáme cukr a […]
  • Internetový obchod Velea.czInternetový obchod Velea.cz Internetový obchod Velea.cz nabízí spodní prádlo - především noční prádlo a košilky. Postupně sortiment rozšiřujeme na spodní prádlo, punčošky,korzety, body i módní doplňky. Každá žena […]
  • Jak motivovat děti s cystickou fibrózou k jídlu?Jak motivovat děti s cystickou fibrózou k jídlu? Jídlo je za normálních okolností činnost veskrze příjemná. V optimálním případě je daná potřebou uspokojit nepříjemné pocity (mám hlad). V jiném případě má potěšit smysly (mám na něco […]
  • Ovoce a vitamín DOvoce a vitamín D Pokračujeme v podávání ovocné kaše. V zimním období můžeme použít přesnídávku. Jestliže jsme nezačali podávat ovocnou kaši již v minulém měsíci učiníme tak nyní. Vitamín D má dítě dostávat […]

Jeden komentář k “Domácí tavený sýr z tvarohu

  1. Rabuníková

    Náhodně na mě vyjela reklama na fermentor Kuvings (asi tím, že hledám dost věcí na výrobu sýra). Docela mě zaujal. Máte ho někdo? Jaké jsou zkušenosti?

Leave a Reply

diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.