diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.

Zelňačka se šťouchanými brambory

NašeBatole.cz – pro maminky, děti a rodina | Magazín o dětech do 3 let

4–5 porcí

The Prostitutes

Sunshine

Zelňačka je skvělá česká polévka, na kterou se podle mě dost často zapomíná – je to velká škoda, jelikož je z hlediska přípravy naprosto jednoduchá a chuťově výborná i druhý den, když se přes noc rozleží.

Na polévku

— 2 větší cibule

— 80 g špeku (například JOB špek od Krahulíka)

— 1/2 pokrájené klobásky

— 1 lžíce sladké sušené papriky

— 1 lžíce sádla

— 400–500 g kyselého zelí v nálevu

— 2 bobkové listy

— několik kapek bílého vinného octa

— 1–2 lžíce hladké mouky

— několik snítek čerstvé hladkolisté petrželky

— kousek nakrájené chilli papričky

— 1/2 l vody

— špetka muškátového květu (popř. oříšku)

— mořská sůl a čerstvě umletý pepř

Na brambory

— asi 8 středně velkých brambor

— 2 menší cibule

— cca 50 g másla

— hrst čerstvé hladkolisté petrželky

— mořská sůl a čerstvě umletý pepř

Na servírování

— 1/2 pokrájené klobásky

— zbytek hladkolisté petrželky

Špek nakrájejte na kostky a v hrnci na troše oleje společně s půlkou klobásy asi 4 minuty restujte. Cibuli oloupejte, nasekejte a přihoďte. Vše duste při střední teplotě, dokud cibule nezačne chytat barvu a nezměkne, tedy asi 10 minut. Jakmile toho docílíte, přidejte mouku a smíchejte ji s ostatními ingrediencemi. Pak již stačí přisypat sladkou papriku, větší špetku soli a pepře, chilli, bobkový list, muškátový květ, také vodu a zelí (které jste zbavili přebytečné tekutiny) a vařit zhruba 30 minut při slabší teplotě. Díky mouce a postupné redukci se polévka začne zahušťovat a zelí jí dodá její typickou chuť. Ke konci vaření přidejte ocet a vše znovu zamíchejte, polévku už ani nemusíte přiklápět. Na závěr ochutnejte a v případě potřeby dochuťte. Brambory oloupejte, nakrájejte a v osolené vodě vařte doměkka – tedy asi 20 minut. Mezitím si nasekejte cibulky a v rendlíku je spolu s máslem při střední teplotě restujte asi 15 minut, nebo dokud nezměknou a nechytí barvu. Hotové brambory slijte, přidejte cibulky, většinu nasekané petrželky, osolte, opepřete a vše pomocí mačkátka zlehka rozšťouchejte. Klobásku opečte na pánvi. Polévku vlijte do talířů, přidejte brambory, osmaženou klobásu, zbytek petrželky a podávejte.

Příspěvek je čerpán z kuchařky Škoda nevařit, Kuchařka plná hudby – Martin Škoda. Knihu můžete zakoupit zde

Přečtěte si také:

  • Broučci na poutiBroučci na pouti Rytmické verše H. Vrbové jsou snadno zapamatovatelné a dítě si navíc rozšíří slovní zásobu. Dozví se o jedné „broučí“ pouti, o tom, co všechno si tam broučci užijí. Komár s čmelákem […]
  • Jednohubky pro dětiJednohubky pro děti Když bylo synovi mojí známé 1,5 roku, začal najednou odmítat zeleninu a ovoce. Vše mu nachystala na talířek, ale malý Kájík ho odsunul s tím, že je to ee. Zkoušela malého vybíravce […]
  • Kurz efektivního rodičovstvíKurz efektivního rodičovství Rodinné centrum Blansko připravuje letní pobytový kurz pro rodiny s dětmi ve Sloupu v Moravském krasu od 28. 7. do 4. 8. 2012. Pobyt je určen pro všechny, které zajímá efektivní výchova. […]
  • Internetový obchod Velea.czInternetový obchod Velea.cz Internetový obchod Velea.cz nabízí spodní prádlo - především noční prádlo a košilky. Postupně sortiment rozšiřujeme na spodní prádlo, punčošky,korzety, body i módní doplňky. Každá žena […]
  • Jak zabavit dítě, když pracujete z domovaJak zabavit dítě, když pracujete z domova Snem mnoha maminek malých dětí je pracovat z domova. Mnohdy si  naivně myslí, že stačí jen dobře zorganizovat čas a práci zvládnou i za přítomnosti svého dítěte. Tak jednoduché to ale […]
  • Strollering – občanské sdruženíStrollering – občanské sdružení Dne 18.6.2012 se Strollering® – Mateřská v pohybu (dále „sdružení“), stal dobrovolným, nezávislým zájmovým sdružením občanů a organizací zajímajících se o sportovní aktivity, zdraví, […]

Leave a Reply

diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.