diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.

Historie mléčných výrobků u nás

NašeBatole.cz – pro maminky, děti a rodina | Magazín o dětech do 3 let

Nedávno jsem v televizi shlédla pořad o historii mléčných výrobků u nás. Velice se mě to zaujalo a ráda bych se podělila s hlavními myšlenkami tohoto příspěvku a takto zavzpomínala na poctivé pomazánkové máslo, smetánek nebo lakrumáček. V 60. letech se mléko plnilo do konví a pak přelévalo do konviček. Později se začaly používat láhve s hliníkovým uzávěrem. Barva víčka zobrazovala tučnost mléka. Fialová značila plnotučné mléko, stříbrná barva mléko polotučné. Do lahví se plnila také smetana, podmáslí i jogurty.

V 80. letech se začaly objevovat typické pytlíky s mlékem. Obal byl ale nedokonalý a mnoho mléka při přepravě zůstalo v bednách. Bylo to 2 % mléko, které v roce 1988 stálo 2,10 Kčs

Hlavní perspektivou v mlékárenském průmyslu, bylo začít balit mléko do polyetylénových lahví a také do tzv. „tetrabriků“, předchůdce dnešních tetrapacků. Mléko bylo v té době velice kontaminové bakteriemi. Bylo to způsobené nedokonalým zpracováním, uchováním, přepravou.

Máslo se vyrábělo ze zakysané smetany v máselnicích. Postupem času se ale přestala používat zakysaná smetana, tu nahradila smetana sladká.

Zakysaná smetana se používala na vdolky, lívance, pomazánky, omáčky. V roce 1973 získala zakysaná smetana ocenění Zlatý Merkur.

Počátkem 80. let byl nedostatek mléčného tuku. Na trhu najednou nebyla smetana, šlehačka, máslo. Stálo se na ně fronty. Je to asi myšlenka pro dnešní dobu neskutečná, kdy jdete do Večerky nebo do hypermarketu a koupíte máslo v 20 h večer. Ano, to byla realita. V té době vzniklo u nás velice oblíbené pomazánkové máslo. Byl to produkt racionální výživy, který měl nižší množství tuku a byla to alternativa k máslu.

Vzpomínáte si na tradiční Pribináček s víčkem? Paní Jiřina Čapková, manželka ředitele Pribiny, byla mistrovou v mlékárně Pribina a ta si vlastně Pribináček vymyslela.To se psal myslím rok 1984. Byl to krém vyrobený ze smetany, tvarohu a chuťových přísad jako byla vanilka, kakao a ovocné džemy. V té době bylo 16 příchutí pribináčka. Každý kraj si obstarával produkci mléčných výrobků. Ostatní mlékárenské závody požadovaly po panu Čapkovi recepturu na Pribináčka. Zaměstanci byli ale patrioti a neradi předávali zkušenosti. Proto tedy vzniklo několik variant Pribináčka, podle různých krajů. Každá ta mlékárna si tento krém pojmenovala podle svých představ. Vznikl tedy Lipánek, Lakrumáček, Ostraváček, Pacholík, Sněžka atd. Žádný se ale nevyrovnal tomu pravému z Mlékárny Pribina.

V roce 1989 byla spotřeba mléčných výrobů 260 kg/osobu/rok.

Velkým hitem se stal jogurt Jovo s ovocnou marmeládou nahoře, která zabraňovala růstu plísní. Jogurty byly dříve velice kyselé, nyní se díky ovocné složce staly stravitelnější a chuťově příjemnější. Velký úspěch pak měly jogurty smetanové.

Také vzpomínám na úžasnou chuť eidamské cihly, nivy, olomouckých syrečků nebo tavených sýrů.

Dnes je výroba těchto produktů na zcela jiné úrovni. Za sebe ale musím říci, že kvalita je dnes „převálcována“ kvantitou a ta chuť už prostě není taková jako dříve. Alespoň si jí uchovávám ve vzpomínkách na dětství.

Přečtěte si také:

  • AkupresuraAkupresura Jedno prastaré čínské přísloví praví: "Vynikající lékař nemocem zabraňuje, průměrný lékař léčí nemoci, které ještě nevypukly, bezvýznamný lékař léčí už existující nemoci." Dlouhou dobu […]
  • Kostival lékařský (Symphytum officinnale L.)Kostival lékařský (Symphytum officinnale L.) Popis byliny: Tuto bylinku nejčastěji naleznete na mezích polí, ve vlhkých příkopech, mokrých loukách či podél potoků. Je to rostlinka s drsně chlupatou lodyhou  řepovitého oddenku, z […]
  • Zdeněk Svěrák – Mravenčí ukolébavkaZdeněk Svěrák – Mravenčí ukolébavka Rozkládací leporelo pro nejmenší s motivem známé písničky od Zdeňka Svěráka a plné veselých obrázků, potěší všechny malé děti i jejich rodiče. Informace, novinky a zajímavosti o knihách […]
  • „Moudrá“ kytka„Moudrá“ kytka To bylo ještě, když má dcera Lucinka chodila do první třídy. Jako každé malé dítě se do školy těšila. Chodila tam ráda asi první tři měsíce, pak už jen z povinnosti. Lucinka se ale učila […]
  • Dort k prvním narozeninámDort k prvním narozeninám Nepečený dětský dort ideální pro první narozeniny. Ingredience: 3 hrnky vody 8 lžic cukru krupice (nemusí být) 4 jablka 2 pudinkové prášky s vanilkovou příchutí 2 krát dětské […]
  • Městský sportovní kočárek Sprinter s prostorným lůžkemMěstský sportovní kočárek Sprinter s prostorným lůžkem Sportovní kočárek české značky Babypoint ve čtyřech nových barvách pro holky i kluky Městský sportovní kočárek Sprinter s prostorným lůžkem a zajímavou cenou Rozhodovací kritéria při […]

Leave a Reply

diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.