diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.

Historie mléčných výrobků u nás

NašeBatole.cz – pro maminky, děti a rodina | Magazín o dětech do 3 let

Nedávno jsem v televizi shlédla pořad o historii mléčných výrobků u nás. Velice se mě to zaujalo a ráda bych se podělila s hlavními myšlenkami tohoto příspěvku a takto zavzpomínala na poctivé pomazánkové máslo, smetánek nebo lakrumáček. V 60. letech se mléko plnilo do konví a pak přelévalo do konviček. Později se začaly používat láhve s hliníkovým uzávěrem. Barva víčka zobrazovala tučnost mléka. Fialová značila plnotučné mléko, stříbrná barva mléko polotučné. Do lahví se plnila také smetana, podmáslí i jogurty.

V 80. letech se začaly objevovat typické pytlíky s mlékem. Obal byl ale nedokonalý a mnoho mléka při přepravě zůstalo v bednách. Bylo to 2 % mléko, které v roce 1988 stálo 2,10 Kčs

Hlavní perspektivou v mlékárenském průmyslu, bylo začít balit mléko do polyetylénových lahví a také do tzv. „tetrabriků“, předchůdce dnešních tetrapacků. Mléko bylo v té době velice kontaminové bakteriemi. Bylo to způsobené nedokonalým zpracováním, uchováním, přepravou.

Máslo se vyrábělo ze zakysané smetany v máselnicích. Postupem času se ale přestala používat zakysaná smetana, tu nahradila smetana sladká.

Zakysaná smetana se používala na vdolky, lívance, pomazánky, omáčky. V roce 1973 získala zakysaná smetana ocenění Zlatý Merkur.

Počátkem 80. let byl nedostatek mléčného tuku. Na trhu najednou nebyla smetana, šlehačka, máslo. Stálo se na ně fronty. Je to asi myšlenka pro dnešní dobu neskutečná, kdy jdete do Večerky nebo do hypermarketu a koupíte máslo v 20 h večer. Ano, to byla realita. V té době vzniklo u nás velice oblíbené pomazánkové máslo. Byl to produkt racionální výživy, který měl nižší množství tuku a byla to alternativa k máslu.

Vzpomínáte si na tradiční Pribináček s víčkem? Paní Jiřina Čapková, manželka ředitele Pribiny, byla mistrovou v mlékárně Pribina a ta si vlastně Pribináček vymyslela.To se psal myslím rok 1984. Byl to krém vyrobený ze smetany, tvarohu a chuťových přísad jako byla vanilka, kakao a ovocné džemy. V té době bylo 16 příchutí pribináčka. Každý kraj si obstarával produkci mléčných výrobků. Ostatní mlékárenské závody požadovaly po panu Čapkovi recepturu na Pribináčka. Zaměstanci byli ale patrioti a neradi předávali zkušenosti. Proto tedy vzniklo několik variant Pribináčka, podle různých krajů. Každá ta mlékárna si tento krém pojmenovala podle svých představ. Vznikl tedy Lipánek, Lakrumáček, Ostraváček, Pacholík, Sněžka atd. Žádný se ale nevyrovnal tomu pravému z Mlékárny Pribina.

V roce 1989 byla spotřeba mléčných výrobů 260 kg/osobu/rok.

Velkým hitem se stal jogurt Jovo s ovocnou marmeládou nahoře, která zabraňovala růstu plísní. Jogurty byly dříve velice kyselé, nyní se díky ovocné složce staly stravitelnější a chuťově příjemnější. Velký úspěch pak měly jogurty smetanové.

Také vzpomínám na úžasnou chuť eidamské cihly, nivy, olomouckých syrečků nebo tavených sýrů.

Dnes je výroba těchto produktů na zcela jiné úrovni. Za sebe ale musím říci, že kvalita je dnes „převálcována“ kvantitou a ta chuť už prostě není taková jako dříve. Alespoň si jí uchovávám ve vzpomínkách na dětství.

Přečtěte si také:

  • Kočárkový maratonKočárkový maraton Vybrat si kočárek se může zdánlivě zdát jako snadný úkol. Má mít kola, být praktický a za rozumnou cenu. Alespoň tak jsem si to představovala. Dodneška si s úsměvem vzpomínám, jak jsem […]
  • Jídelníček kojenců a malých dětíJídelníček kojenců a malých dětí Kniha, podle které lze opravdu zdravě vařit pro nejmenší děti! Zkušený pediatr a autor řady publikací o péči o malé děti poskytuje důležitá, a především praktická doporučení pro přípravu […]
  • 5 aktivit pro děti: Požárníci5 aktivit pro děti: Požárníci Po: Prstové divadýlko Út: Abstraktní malba St: Co když hoří? Čt: Co patří k sobě? Pá: Studené a teplé Sobota: Den pro rodinu Neděle: Den výletů, kamarádů a […]
  • Papírové hrátky – PodzimPapírové hrátky – Podzim Lenka a Jindřich Dolejškovi Papírové hrátky PODZIM Co všechno lze stvořit z papíru, máme-li chuť hrát si, vystřihovat a malovat spolu se svými dětmi a zároveň se naučit veselou, snadno […]
  • Pohybové hry s děťátkemPohybové hry s děťátkem Jedinečný soubor námětů pro pohybový rozvoj nemluvňat a malých dětí od narození do jednoho roku je věnovaný především rodičům těchto dětí. Kniha nabízí hry a zábavné činnosti, které […]
  • Kočárky pro moderní a aktivní rodičeKočárky pro moderní a aktivní rodiče Kočárky německé značky TFK - Trends For Kids - pro moderní a aktivní rodiče Společnost Babypoint představuje první novinku letošního roku: Sportovní trojkolku TFK Joggster Twist ideální […]

Leave a Reply

diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.