diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.

Domácí zdravý a výtečný kečup

NašeBatole.cz – pro maminky, děti a rodina | Magazín o dětech do 3 let

Je už sice trochu pozdě, napadlo mě ale v souvislosti se zprávami v televizi, ze kterých jsem se dozvěděla, že spousta kupovaných kečupů obsahuje plísně a další škodlivé látky, nabídnout svůj recept na domácí kečup.

Protože co děti milují? Právě kečup. A správně připravený kečup je také hodně zdravý. Tak proč ho dětem i sobě nedopřát?

Na 18 středních kečupových sklenic je třeba : 10kg rajčat, 1 kg cukru, 3/4 litru 8% octa, 1 kg cibule, 1 kg jablek, 1litr vody, 20 kuliček nového koření, 5 lžic mleté papriky, 50 kuliček pepře, 4 lžíce soli, 10 bobkových listů, 10 hřebíčků, 1 skořice celá, 4 lžičky skořice mleté.

Nejprve ze všeho omyjeme rajčata, vložíme je do hrnce, podlijeme litrem vody a trochu namixujeme. Pokud není k dispozici mixér, tak rajčata pokrájíme. Přidáme ocet, cukr- vzhledem k tomu, že každé rajče je jiné, každý má rád kečup jinak sladký, doporučuji přidávat cukr postupně a ochutnávat, oloupaná a na čtvrtky nakrájená a jadřinců zbavená  jablka,  oloupanou a na čtvrtky nakrájenou cibuli a koření. Lze dávat do čajového sítka, ale já vědomě dávám přímo do kečupu – skořici celou nakonec vyndám při nalévání kečupu, ostatní koření mixuji s rajčatovou hmotou posléze.

Hmotu je teď už potřeba jen vařit. Jediné, na co je třeba dávat pozor, tak aby nebyl moc veliký plamen  a rajčata se nepřipálila.  Jinak vařím a vařím. Když hmota vykazuje konzistenci úplné kaše, znovu pečlivě rozmixuji. A opět vařím. Celé jsem vařila minimálně 10 hodin na boku kamen. Kečup musí ztratit minimálně čtvrtinu svého původního objemu. Po tom, co klesne o čtvrtinu v hrnci, tak mixuji potřetí.

Vznikne velmi kompaktní hmota, kterou není třeba nijak pasírovat. Neodděluje se již voda od pevné hmoty, kečup získá sytější barvu a je chuťově velmi dobrý. Lze samozřejmě ochutnávat a dochucovat kořením dle libosti.

Takto hotový kečup pak přes trychtýř nalévám do vymytých kečupových lahví, lze samozřejmě použít i zavařovačky, naskládám do zavařovacího hrnce a steriluji při 90*C 30 minut. Zavařené lahve ještě skládám do přepravky a přikrývám peřinou.

 

Přečtěte si také:

  • Jahodník obecný (Fragaria vesca L.)Jahodník obecný (Fragaria vesca L.) Popis bylinky: Je to nízká vytrvalá léčivá rostlina, která má pilovitě zubaté lístečky, jež vyrůstají z podzemního oddenku společně s plazivými výhonky. Po odkvětu bílého květu se […]
  • Bylinky pro děti a maminkyBylinky pro děti a maminky Knížka je určená pro všechny maminky, které chtějí používat dostupné přírodní prostředky pro zdraví své a svých dětí. Publikace je přehledná a především srozumitelná pro české maminky, […]
  • Vařila myšička kašičkuVařila myšička kašičku Rozkládací leporelo s motivem známé říkanky a veselými ilustracemi Veroniky Čtvrtečkové bude vaše děti bavit. (Fragment)
  • Dětský vývoj je odrazem naší péčeDětský vývoj je odrazem naší péče Mluvíte na dítě? Rozvíjíte tím jeho sluch? Má vaše dítě hračky? Upozorňujete je na různé pestré předměty rozlišných barev? Rozvíjíte tak jeho zrakovou schopnost? Rozvoj smyslů znamená […]
  • Nechoďte s neposedným batoletem do kavárnyNechoďte s neposedným batoletem do kavárny Máte malé batole, neviděla jste se dlouho s kamarádkou a chcete ji někam pozvat?  Z vlastní zkušenosti, která se mi s mým ročním mrňousem stala, radím, aby jste nechodili do klasické […]
  • SlunceSlunce Slunce tvoří v těle potřebný vitamín D. proto je slunce velice potřebné pro naše dítě. Bez vitamínu D by jeho tělíčko propadlo křivici. Křivice je choroba celého těla, které nedovede […]

Leave a Reply

diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.