Suroviny:

Postup: Uvařenou brokolici a mrkev posekáme, necháme vychladnout, přidáme vejce, majoránku, mouku, utřený česnek a sůl. Pokud se nám placičky hůře formují, zahustíme je strouhankou. Smažíme na rozpáleném oleji.

The post Brokolicové placičky appeared first on NašeBatole.cz - pro maminky, děti a rodina.

Suroviny:

500 g kuřecích prsou, ½ brokolice, 1 cibule, 3 lžíce olivového oleje, 2 mrkve, 1 paprika, hrášek dle chuti, kousek pórku, 100 ml mléka, 2 lžíce hladké mouky, sůl, grilovací koření, 2 lžičky červené papriky, 3 stroužky česneku,

Postup: Na olivovém oleji zpěníme cibulku a nakrájený pórek, přidáme nadrobno nakrájená prsa orestujeme. Osolíme, přidáme červenou papriku a grilovací koření, nakrájenou brokolici, mrkev, papriku a hrášek. Provaříme, až je maso měkké. Zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě, provaříme 10 – 150 minut. Nakonec zjemníme mlékem a utřeným česnekem. Podáváme s kuskusem, případně rýží.

Příprava kuskusu

Suroviny: 2 hrnky kuskusu, 1 cibule, sůl, 2 lžíce olivového oleje

Postup:

Na oleji zpěníme cibulku, mezitím si kukus spaříme horkou vodou a propláchneme studenou vodou, přidáme k cibulce, orestujeme, osolíme, zalijeme vodou, necháme pod pokličkou nabobtnat.

The post Kuřecí prsa na zelenině s kuskusem appeared first on NašeBatole.cz - pro maminky, děti a rodina.

Suroviny:

Postup:

Cukety si oloupeme, nastrouháme, osolíme a necháme, aby spustili šťávu. Po 15 minutách přebytečnou vodu slijeme a přidáme zbývající suroviny. Důkladně promícháme. Smažíme na oleji po obou stranách dozlatova.

The post Cuketové placičky tzv. “cukeťáky” appeared first on NašeBatole.cz - pro maminky, děti a rodina.

Suroviny:

1 květák, 2 vejce,  6 lžic polohrubé mouky, sůl, olej na smažení

Postup:

Květák uvaříme v osolené vodě, dokud není poloměkký. Poté jej vyndáme a necháme vychladnout. Vychladlý květák nakrájíme na růžíčky a rozmačkáme vidličkou. Do vzniklé kašovité hmoty přidáme mouku a žloutky. Mezitím si v jiné míse vyšleháme ze zbylých bílků sníh, který přidáme ke květáku. Pořádně zamícháme a osolíme. Tvarujeme jednotlivé placičky, které z obou stran smažíme na rozpáleném tuku dozlatova.

Podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší.

The post Květákové placičky appeared first on NašeBatole.cz - pro maminky, děti a rodina.

Možná plánujete miminko nebo jste se rozhodli skoncovat s nezdravým způsobem života, či máte už zdravotní problémy? Nevíte, čím obohatit jídelníček vašeho batolátka?  

Věřím, že Vám recepty zachutnají a luštěniny i obiloviny se stanou vyhledávanou surovinou při přípravě pokrmů pro celou rodinu.

Speciál o vaření a zdravé výživě je plný zajímavých informací o luštěninách, obilninách, bylinkách i zelenině.

Tento speciál si můžete stáhnout ZDARMA zde: http://www.zdravavyziva.info/?page_id=77

V případě, že se Vám líbil, zašlete jej svým známým nebo umístěte na své webové stránky.

Děkujeme.

The post Speciál o vaření a zdravé výživě je tu!! appeared first on NašeBatole.cz - pro maminky, děti a rodina.

The Prostitutes

Sunshine

Zelňačka je skvělá česká polévka, na kterou se podle mě dost často zapomíná – je to velká škoda, jelikož je z hlediska přípravy naprosto jednoduchá a chuťově výborná i druhý den, když se přes noc rozleží.

Na polévku

— 2 větší cibule

— 80 g špeku (například JOB špek od Krahulíka)

— 1/2 pokrájené klobásky

— 1 lžíce sladké sušené papriky

— 1 lžíce sádla

— 400–500 g kyselého zelí v nálevu

— 2 bobkové listy

— několik kapek bílého vinného octa

— 1–2 lžíce hladké mouky

— několik snítek čerstvé hladkolisté petrželky

— kousek nakrájené chilli papričky

— 1/2 l vody

— špetka muškátového květu (popř. oříšku)

— mořská sůl a čerstvě umletý pepř

Na brambory

— asi 8 středně velkých brambor

— 2 menší cibule

— cca 50 g másla

— hrst čerstvé hladkolisté petrželky

— mořská sůl a čerstvě umletý pepř

Na servírování

— 1/2 pokrájené klobásky

— zbytek hladkolisté petrželky

Špek nakrájejte na kostky a v hrnci na troše oleje společně s půlkou klobásy asi 4 minuty restujte. Cibuli oloupejte, nasekejte a přihoďte. Vše duste při střední teplotě, dokud cibule nezačne chytat barvu a nezměkne, tedy asi 10 minut. Jakmile toho docílíte, přidejte mouku a smíchejte ji s ostatními ingrediencemi. Pak již stačí přisypat sladkou papriku, větší špetku soli a pepře, chilli, bobkový list, muškátový květ, také vodu a zelí (které jste zbavili přebytečné tekutiny) a vařit zhruba 30 minut při slabší teplotě. Díky mouce a postupné redukci se polévka začne zahušťovat a zelí jí dodá její typickou chuť. Ke konci vaření přidejte ocet a vše znovu zamíchejte, polévku už ani nemusíte přiklápět. Na závěr ochutnejte a v případě potřeby dochuťte. Brambory oloupejte, nakrájejte a v osolené vodě vařte doměkka – tedy asi 20 minut. Mezitím si nasekejte cibulky a v rendlíku je spolu s máslem při střední teplotě restujte asi 15 minut, nebo dokud nezměknou a nechytí barvu. Hotové brambory slijte, přidejte cibulky, většinu nasekané petrželky, osolte, opepřete a vše pomocí mačkátka zlehka rozšťouchejte. Klobásku opečte na pánvi. Polévku vlijte do talířů, přidejte brambory, osmaženou klobásu, zbytek petrželky a podávejte.

Příspěvek je čerpán z kuchařky Škoda nevařit, Kuchařka plná hudby – Martin Škoda. Knihu můžete zakoupit zde

The post Zelňačka se šťouchanými brambory appeared first on NašeBatole.cz - pro maminky, děti a rodina.

Suroviny:

½ brokolice, 1 brambor, 1 mrkev, 100 cizrny, kousek celeru, 1 cibule, špetka strouhaného muškátového oříšku, sůl, 100 ml smetany, 2 lžíce olivového oleje

Postup:

Cizrnu si večer namočíme do studené vody a necháme ji přes noc. Ráno vodu slijeme, dáme novou vodu a vaříme. V tlakovém hrnci asi 50 minut, jinak 1,5 h. Na olivovém oleji si osmahneme cibuli, mrkev, celer, na kousky nakrájenou brokolici, brambor. Zalijeme vodou a uvaříme doměkka. Přidáme uvařenou cizrnu, osolíme, rozmixujeme dohladka. Nakonec zjemníme smetanou a špetkou strouhaného muškátového oříšku. Pokud děláme pro nejmenší, můžeme vynechat.

Cizrna je výborná luštěnina, která je také nazývána římský hrách. Má jemně oříškovou chuť. Obsahuje velké množství bílkovin a vlákniny. Je vhodná pro děti do prvních příkrmů, pro kojící maminky, vegetariány i diabetiky.. Je lehce stravitelná. Naučte vaši rodinu jíst cizrnu. Vyzkoušejte tento recept a nebudete litovat.

The post Krémová brokolicová polévka s cizrnou appeared first on NašeBatole.cz - pro maminky, děti a rodina.

Suroviny:

nové brambory, zelené bylinky dle libosti (petrželka, pažitka, bazalka), olivový olej, sůl, stroužek česneku (nebo 1/2 lžičky sušeného)

Postup:

Brambory umyjeme, nakrájíme i se slupkou a poklademe na plech podložený pečícím papírem. Mezitím si připravíme bylinkovou marinádu, kterou tyto brambory před pečením potřeme.

Příprava bylinkové marinády je velmi jednoduchá. Přibližně do poloviny hrnku nadrobno nasekáme jednotlivé bylinky, přidáme utřený stroužek česneku (nebo sušený), špetku soli. Dále přidáme olivový olej, ale jen tak, aby nám vznikla dobře roztiratelná směs. Touto směsí brambory zvrchu potřeme. Pečeme asi 15 až 20 minut při 150°C do doby, dokud nejsou brambory měkké a dozlatova upečené.

Brambory lze, kromě jakožto přílohy k masu, podávat i samostatně. Pečené brambory pak namáčíme do tvarohové pomazánky a podáváme se zeleninovou přílohou.

(Tvarohovou pomazánku uděláme smísením tvarohu, nasekané pažitky, nakrájených ředkviček na plátky a dochutíme špetkou solí).

The post Pečené brambory s bylinkami appeared first on NašeBatole.cz - pro maminky, děti a rodina.

Chřest, velmi oblíben v zemích jako Německo, Holandsko, Švýcarsko nebo Belgie, dorůstá velikosti 10–15 cm, v Peru se chřest pěstuje po celý rok.

V Čechách býval dříve chřest dostupný jen pro bohaté. V posledních letech se ale jeho cena přece jen výrazně snížila. V Německu se jí především chřest bílý, Angličané dávají přednost chřestu zelenému. V zemích západní Evropy se od poloviny května do konce června pořádají doslova chřestové orgie. Pro zajímavost: v roce 2003 byla spotřeba chřestu v Německu 1420 g na osobu, zatímco u nás jen 100 g.

Druhy chřestu

Podle barvy se chřest rozděluje do čtyř skupin: chřest bílý, chřest fialový, chřest fialovozelený, chřest zelený.

Fialový chřest má oproti zelenému a bílému velký obsah cukru a pěstuje se nejvíce v Itálii pod jménem Violetto d’Albenga.

Využití chřestu v kuchyni

Chřest je lehce stravitelný, nedráživý, lahůdkový. Je nutričně velice hodnotný. Je vhodný při šetřící dietě. Je to jedna z mála potravin, která je výborná teplá i studená.

Na vaření chřest svážeme nití do menších svazků a vaříme v osolené vodě s lžičkou cukru a másla 10 až 20 minut.

K chřestu pijeme pouze bílé víno. Červené víno by totiž znemožnilo tělu vstřebat vitamín B1.

Bílý chřest na rozdíl od zeleného se musí oloupat, ale není na škodu oloupat ani ten zelený. V gastronomii se klasicky servíruje s přepuštěným máslem, majonézou, olivovým olejem nebo omáčkou Hollandaise, která se připravuje ze žloutků a másla. Chřest se dá připravit jako předkrm nebo hlavní jídlo, jde dobře k vepřovému masu, šunce či sušené šunce. Dá se připravovat po „asijsku“ ve Woku s krevetami, kuřetem nebo hovězím masem.

Z chřestu se dají uvařit nejrůznější pokrmy včetně polévek, rizot, nákypů ale i sorbetů, každopádně nejlépe chutná chřest tak jak vyrostl, tzn. oloupaný, uvařený a rychlým způsobem doupravený dle vlastního gusta.

Můžete ho také zapékat se sýrem, uvařit s těstovinami, přidat jej do salátu anebo si uvařit luxusní krémovou polévku s krutony. Chřest podávaný jako příloha doplní masité pokrmy. Předvařený chřest můžete zmrazit.

S chřestem jsem se seznámila asi před 4 lety u svého známého. Připravil jej se sýrovou omáčkou a moc mě chutnal.

Léčivé účinky chřestu

Obsahuje mnoho provitaminu A, vitaminu B1- thiaminu, vitamínu B2 – riboflavinu, B6- pyridoxinu, biotinu, niacinu B3, také vitamín C, E a K. Obsahuje také mnoho draslíku a také zinek. Má mnoho vlákniny, která pomáhá při ochablosti střev, zácpě.

Složky chřestu obsahují látku serotonin – hormon štěstí. Pomáhá uvolňovat nervové napětí

Zlepšuje zrak a omezuje stránutí pokožky

Působí na vlasy, nehty

Pomáhá při poruchách paměti a soustředění

Posiluje imunitní systém, působí proti zánětu

Pomáhá při poklesu libida

Působí proti zácpě

Napomáhá při hubnutí

Zvyšuje vitalitu organismu

Působí proti únavě

Chřest působí jako diuretikum

Posiluje nervový systém

Podporuje krvetvorbu

Chřest a jeho význam pro nastávající rodiče

Chřest obsahuje kyselinu listovou, která je velmi důležitá pro ženskou i mužskou plodnost. U žen ovlivňuje ovulaci a u mužů tvorbu zdravého spermatu.

V chřestu je také obsažena látka glutathion, což je velice významný antioxidant. Antioxidanty jsou velice prospěšné látky pro náš organismus. Nacházejí se v řadě druhů ovoce a zeleniny. Neutralizují volné radikály, což jsou škodlivé sloučeniny. Volné radikály mohou poškozovat spermie.

Chřest obsahuje i rutin, což je nutriční látka, která příznivě působí na plodnost.

Chřest je i známé afrodiziakum.

V Indii se chřest používá k podpoře plodnosti, zmírnění menstruačních potíží a k podpoře tvorby mateřského mléka u kojících žen.

Pro těhotné ženy je nejlepší chřest uvařit v páře nebo zapéct.

Nákup, zpracování

Silné výhonky jsou jemné a křehké. Tenoučké jsou tuhé a vláknité. Chřestové výhonky by měly být rovné, pevné a asi 15 – 20 cm dlouhé.

Chřest uchovávejte jen krátce. Konce výhonků zabalte do vlhké papírové utěrky, dejte do sáčku a do lednice. Zdužnatělé výhonky se nazývají pazuchy.

Spodní, tužší části výhonků bílého chřestu vždy oloupeme. Výhonky pečlivě omyjte.

Upozornění

Při konzumaci chřestu může být moč podivně cítit. Obsahuje velké množství dusičnanů, neměl by se tedy ohřívat. Velký obsah purinů by mohl činit potíže lidem s onemocnění dnou.

Nyní již víte řadu informací o této skvělé jarní zelenině, můžete se tedy poohlédnout, kde ji nakoupit a připravit rodině báječnou večeři.

Zdroj:

Bowden J.: 150 nejzdravějších potravin na světě, Fortuna Libri, Praha 2007

Bowden J., Tannisová A.: 100 nejzdravějších jídel pro nastávající maminky, Fortuna Libri, Praha 2010

Kopec K.: Zelenina ve výživě člověka, Grada, Praha 2010

Oberbeil K., Lentzová Ch.: Ovoce a zelenina jako lék, Fortuna Libri, Praha 2000

http://www.gastronaut.cz

http://www.vitejdoma.cz

http://www.apetitonline.cz

http://www.lidovky.cz

The post Chřest – výtečná jarní zelenina pro celou rodinu appeared first on NašeBatole.cz - pro maminky, děti a rodina.

Suroviny:

250g tvarohu, čerstvé bylinky – bazalka, oregano, majoránka, 100 ml majonézy, 1 tavený sýr, 3 vařená vejce, 5 ředkviček, sůl, pepř.

Postup:

Smícháme uvedené suroviny, přidáme nasekané čerstvé bylinky, nastrouhaná vařená vejce a ředkvičky. Mažeme na rohlíky, chleba nebo použijeme jako pomazánku na chlebíčky.

The post Jarní pomazánka appeared first on NašeBatole.cz - pro maminky, děti a rodina.