diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.

Odstranění šupin kapra

NašeBatole.cz – pro maminky, děti a rodina | Magazín o dětech do 3 let

Odšupení kapra, je vždy vhodné provádět v krátkém sledu po jeho zabití. V takovém případě se šupiny oddělují mnohem snadněji. Šupin kapra se můžeme zbavit dvěma způsoby.

Video s návodem na odšupení kapra

Odšupení škrabkou či rukou

Tradiční je oškrábání šupin. Při oškrábání, které je možné provádět nejrůznějšími škrabkami, ale i rukou, dochází k značnému znečištění okolí odlétajícími šupinami. Na kaprovi zůstává kůže i s šupinovými pouzdry.

Podřezání šupin

Druhý způsob, který vyžaduje trochu cviku, spočívá v podřezávání šupin i s pouzdry tenkým nožem. Od ocasu směrem k hlavě se postupně odřezává celý plát šupin a na kaprovi zůstává jen čistá kůže přirostlá k masu.

Při podřezávání šupin na nůž netlačte a jen zlehka ho táhněte střídavě nahoru a dolů. Pokud se zaříznete do masa, snadno se vrátíte zpět.

Vzhled kapra zbaveného šupin oškrabáním a podřezáním můžete porovnat na fotografii z fotogalerie webu www.trebonskykapr.cz.

Článek Odšupení kapra vytvořen na základě zkušeností se zpracováváním ryb ve zpracovnách společnosti FISH MARKET a.s. a znalostí a doporučení kuchařského kouzelníka Petra Stupky.

Zdroj: trebonskykapr.cz

Přečtěte si také:

  • Porcování kapra (podrobné video)Porcování kapra (podrobné video) Hned na začátku porcování kapra uřízněte hlavu a to za skřelemi včetně prsních ploutví. Z hlavy připravíte rybí polévku. Další postup má více variant. Kapra můžeme porcovat na půlky […]
  • Deset kroků ke zdravé výživě: 3-4Deset kroků ke zdravé výživě: 3-4 3. Mléčné výrobky Mléčné výrobky jsou pro děti důležité zejména pro jejich zdravý růst. Mléko je významným zdrojem vápníku, který je důležitý pro vývoj kostí a také zubů. Pokud dítě […]
  • Deset kroků ke zdravé výživě: 5-6Deset kroků ke zdravé výživě: 5-6 5. Zelenina a luštěniny Zelenina je nedílnou součástí zdravého jídelníčku i pro dospělé. Pro děti tvoří nedílnou součástí stravy. Kromě vitaminů obsahuje zelenina i minerální látky a je […]
  • Dětské nejen okurčičkyDětské nejen okurčičky Jestli-že mají vaše děti rády nakládané okurky, dopřejte jim novinku společnosti Efko. Receptura těchto sterilovaných okurek je vyvinutá specielně pro ty nejmenší mlsné jazýčky. Nálev je […]
  • Příklad jídelníčku batoletePříklad jídelníčku batolete Snídaně: Mléko, snídaňové cereálie, chléb nebo pečivo s máslem či pomazánkou. Přesnídávka: Obdobná snídani (mléčný výrobek, ovoce). Snídani i přesnídávku můžeme doplnit kouskem ovoce, […]
  • Sladidla a sladkostiSladidla a sladkosti Chuť na sladké potřebujeme každý z nás čas od času nějak uspokojit. Dnes se velká většina běžných sladkostí a dortíků sladí rafinovaným bílým cukrem. Jednoznačně stojí za to, naučit se […]

Napsat komentář

diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.